泰式柚子虾沙拉
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来源：互联网
柚子：
200克
虾（中等大小）：
8-10只
炒香的花生仁：
30克
薄荷叶：
适量
大蒜：
3瓣
小红辣椒：
4只
鱼露：
3大勺
青柠檬（或者黄柠檬）汁：
3大匙
砂糖：
1/2大匙
1
2
将柚子肉的白膜去掉，将柚子肉拆散待用，薄荷叶洗净待用
3
虾去头去壳去肠，开背去虾线，用水焯熟，浸入冰水，沥干待用
4
将花生仁用微波炉或者烤箱烤香，或者使用现成的炒香花生仁，将花生仁装入保鲜袋用擀面杖碾碎（或者用其他工具将花生仁碾碎）
5
将大蒜剁成蒜蓉，小红辣椒切成段，将蒜蓉、辣椒段、鱼露、柠檬汁、砂糖混合成沙拉汁待用
6
在大盘中放入柚子肉、虾、薄荷叶，浇上沙拉汁拌匀，最后撒上花生碎即可
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