蒜茸茼蒿
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来源：互联网
Tip：炸蒜茸时一定要在变成微黄时即捞出，否则就变焦了。
茼蒿：
半斤
大蒜：
一头
高汤：
一碗
盐：
适量
生抽：
一咖勺
水淀粉：
适量
1
茼蒿洗净，控水；大蒜切茸，姜切末
2
开水加盐和少许油，将茼蒿炒过（先炒根部，再炒叶部），过水控干
3
起热锅，加半碗油，三成热时下入蒜茸，慢火炸成金黄色捞出
4
留底油，下姜末煸香，加生抽、高汤、盐，大火烧开，下入茼蒿，中火煨半分钟，捞出装盘，上撒蒜酥
5
将水淀粉加入锅内汁中，烧成薄芡汁，淋在蒜酥上即可
