蒜茸茼蒿

Tip:炸蒜茸时一定要在变成微黄时即捞出,否则就变焦了。
茼蒿:
半斤
大蒜:
一头
高汤:
一碗
盐:
适量
生抽:
一咖勺
水淀粉:
适量
1
茼蒿洗净,控水;大蒜切茸,姜切末
2
开水加盐和少许油,将茼蒿炒过(先炒根部,再炒叶部),过水控干
3
起热锅,加半碗油,三成热时下入蒜茸,慢火炸成金黄色捞出
4
留底油,下姜末煸香,加生抽、高汤、盐,大火烧开,下入茼蒿,中火煨半分钟,捞出装盘,上撒蒜酥
5
将水淀粉加入锅内汁中,烧成薄芡汁,淋在蒜酥上即可
  • 本文分类:茼蒿
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  • 发布日期:2024-01-29 12:44:03
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