桑椹芝士蛋糕
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来源：互联网
奶油芝士：
250克
桑椹果酱：
100克
淡奶油：
50克，装饰
蛋糕片：
2片
糖：
5克，装饰
牛奶：
80克
吉利丁片：
2.5片
巧克力：
适量，装饰
桑椹：
几个，装饰
1
桑椹洗干净,用淡盐水浸泡15分钟左右,再冲洗一次,倒入适量糖腌制30分钟
2
然后入锅加入适量水和冰糖熬煮15分钟
3
舀出一杯桑椹汁备用
4
剩下小火慢煮,细腻的可以用料理机打碎再煮至浓稠即可
5
戚风蛋糕底2片备用
6
软化的芝士中加入糖搅拌至糖融化
7
加入冷水浸泡软的吉利丁片2片,牛奶,糖
8
隔温水搅拌至醇滑
9
淡奶油(如果前面的芝士糊很甜了,淡奶油可以不加糖)打发至6-7分发,倒入芝士糊中搅拌均匀
10
蛋糕模具中放入蛋糕底,倒入一半的芝士糊,冷藏至凝固
11
剩下的芝士糊加入30克(或者更多,随自己喜欢,但是红色无添加稳定剂的红色果酱遇酸会偏蓝色,天然色苷素的反映,无害),搅拌均匀备用,凝固的蛋糕取出,放入剩下的蛋糕片,蛋糕片中间可以裁去一个冻,装果酱
12
再次入冰箱冷藏凝固取出,倒入剩下的芝士糊,再刺入冰箱冷藏至凝固
13
熬果酱时舀出的果汁加入半片吉利丁搅拌融化后倒在蛋糕糊上,倒厚点会更好看.再次入冰箱冷藏凝固即可
14
剩下的就是装饰了,自己吃的可以不用装饰,脱模后即可享用,装饰的时候,淡奶油加入糖打发,分装在裱花袋中,裱出蕾丝状,然后放入之前做好巧克力配件即可
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