菱角炒鸡肉
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来源:互联网
鸡肉、菱角、香菇:
适量
葱、姜、辣椒、香菜:
适量
1
首先开水中加入鸡肉,葱,姜,稍微烫一下即可。然后关火,倒掉水,加入冷水浸,这样可以增加鸡肉的韧性。
2
菱角买现成,去皮的,然后放入电饭煲煮,接着开火,倒少许油,放入香菇爆香,待有香味后,放入蒜末。
3
加入鸡肉,翻炒几下,加入料酒,姜末,少许的辣椒、糖,接着加入酱油,沙茶,沙茶酱,接着放入水焖一下,倒入菱角一起焖煮。
4
然后水收干后勾一个薄薄的芡,装入盘后放入香菜即可。
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