小南瓜杏鲍菇冰花煎饺

面粉:
350克
猪肉:
200克
杏鲍菇:
200克
南瓜:
150克
温水:
160克左右
老姜:
1小块
香葱头:
3块
芝麻油:
适量
胡椒末:
适量
花椒末:
适量
盐:
适量
淀粉水:
适量(淀粉:水=1:5)
1
面粉加温水揉成略干的光滑面团,醒半小时
2
醒面的过程中,做馅。杏鲍菇切碎
3
猪肉剁碎,小南瓜也切碎,老姜和葱头也切碎,加上杏鲍菇,再加入芝麻油、胡椒末、花椒末、盐
4
拌均匀,拼搅上劲
5
馅做好,面也差不多醒好了。切小剂,再擀成小圆片
6
包入馅,捍成一个个饺子
7
平底锅中放少许底油,热油后,摆上饺子,小火煎把饺子底部煎定型
8
根据1:5的比例,淀粉加入水,搅均匀后倒入锅中,水量到饺子底部。大概几只摆成一圈的饺子,用的淀粉水量就是饭碗的小半碗
9
盖上锅盖,小火加热几分钟,直到水基本没有,再开盖用中火收汁,直到晃动锅,里面的饺子和下面的冰花会整体滑动为止
10
翻入盘中,即可
相关推荐