山药玉米粒炒鸡丁
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来源：互联网
Tip：1.清理山药的时候，粘液沾到手上可能会痒，建议戴一副一次性手套。 2.鸡胸一定要用淀粉腌制，否则很容易变硬。
铁棍山药：
250克
熟玉米粒：
150克
鸡小胸：
250克
郫县豆瓣酱：
适量
砂糖：
适量
盐：
适量
淀粉：
适量
料酒：
适量
1
鸡胸肉洗净，切丁，加入少许淀粉料酒抓匀，静置30分钟。
2
山药洗净，去皮，切丁，并用清水浸泡，以免氧化变黑。
3
热锅下油，油烧至六成热时，加入鸡丁快速翻炒，炒至变色后，加入一小勺砂糖继续翻炒。
4
快速将山药沥水，和玉米粒一同下锅，翻炒均匀，加入一勺豆瓣酱炒匀，加入少许清水，翻炒收汁。
5
口重可以撒少许盐，装碟。
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