咖啡渣版玛格丽特
71679 阅读
0 评论
6 点赞
来源：互联网
Tip：Tips：1.此食谱是根据玛格丽特改成 2.手冲咖啡，我用的11g咖啡粉，冲完里面含水分，所以是18g 3.个人不喜欢太甜，所以，这个用了30g糖，尝完觉得再减少10g应该也可以。 原方用的糖粉，我没有，就用的白砂糖，感觉也不错。
低筋面粉：
85g
玉米淀粉：
60g
黄油：
70g
鸡蛋：
2个
白砂糖：
30g
咖啡渣：
18g（含水分，实际咖啡粉11g)
盐：
1g
1
所有材料全部称好，装在容器里。
2
黄油水化，鸡蛋煮熟，把蛋黄扒出来。
3
将糖和盐加入水化的黄油里，搅拌均匀，然后把鸡蛋黄用面粉筛碾成碎末拌进黄油里。
4
将咖啡渣倒入黄油混合物中拌匀
5
将低粉和玉米淀粉混合后筛入黄油中，拌匀。
6
拌均后，揉成面团，放入冰箱冷冻40分钟，面团状态应该偏干。
7
把冻好的面团取出，分成若干个小圆球，用手指按下去，呈现自然的裂纹
8
烤箱预热180度，预热完毕，放入烤箱，15分钟，出炉。你会闻到满屋飘着咖啡和黄油混合的香味，太香！
相关推荐
-
帕帕罗蒂墨西哥咖啡面包
之前吃过一次帕帕罗蒂，刚出炉的面包，咖啡香很浓，脆香的表面，松软的面包体。这次综合了妍色和指飞舞的两个方子，根据自己的体会，写下这个方子，希望大家可以做出自己心中的墨西哥咖啡面包。 A为面团用料，B为墨西哥面糊用料。咖啡 80299 浏览 -
咖啡焦糖坚果磅蛋糕<熊谷裕子>
做了几十种磅蛋糕，这款还是充满了新鲜感，完全不同的制作手法和味蕾体验。 咖啡香料的面糊里夹着用焦糖酱拌合的坚果，一款充满成熟气息的蛋糕。想突出清脆坚果与黏糊焦糖酱的口感时，不要将坚果搬入面糊里，而是改成与面糊交错放入烤模里。 ——熊谷裕子 方子可以制作21*5.5*5cm的长型磅蛋糕一个（书中），我用了23*4.5*6cm的细长磅蛋糕模，没有修改配方分量。咖啡 95390 浏览 -
-
-