奥尔良鸡丁黄金脆底披萨
85593 阅读
0 评论
71 点赞
来源：互联网
Tip：1.饼皮冷藏定性，可以防止回缩； 2.饼皮放入披萨盘，要将边缘贴紧，以免烘烤时爆裂； 3.铺材料之前，将饼坯扎一些小孔，可以防止受热时饼坯膨胀； 4.如果喜欢奶酪拉丝的效果，可以增大马苏的用量。
高粉：
50g
低粉：
30g
鸡胸肉：
100g
玉米面：
20g
细砂糖：
5g
细盐：
1/4小勺
酵母：
1g
牛奶：
55g
橄榄油：
5g
奥尔良烤肉料：
7g
水：
7g
玉米粒：
适量
洋葱：
1/2个
尖椒：
1小块
小红辣椒：
3个
番茄酱：
1大勺
马苏：
50g
1
将高粉、低粉和玉米面混合，加入糖、盐，酵母中加入牛奶，搅匀
2
将酵母溶液加入粉类，用筷子搅匀，倒入水，搅拌成松散状，静置10分钟后加入橄榄油，慢慢将油揉进面团，揉至扩展阶段
3
将光滑面团放入容器，盖上潮湿的纱布，放置温暖处发酵
4
待面团发酵至2.5倍大时取出，重新排气、滚圆，擀成圆饼形，直径大于披萨盘2厘米，盖上纱布，放入冰箱冷藏半小时定型
5
取出定型后的饼皮，放入已抹油的披萨盘，用叉子在饼皮上扎一些小孔
6
在饼皮上涂一层番茄酱
7
均匀撒1/3奶酪丝
8
放上洋葱圈
9
鸡胸肉切丁，奥尔良烤肉料用水调匀，腌制3小时以上
10
将腌制好的鸡肉放入洋葱圈，周围铺上玉米粒、尖椒丁和小红辣椒
11
撒上剩余的奶酪丝
12
再撒少许披萨草，烤箱200度预热，上下火烤15分左右
- 本文分类：披萨
- 本文标签：
- 浏览次数：85593 次浏览
- 发布日期：2024-01-29 13:04:44
- 本文链接：奥尔良鸡丁黄金脆底披萨
- 上一篇 > 效仿必胜客之---怎能少得了披萨
- 下一篇 > 9寸披萨 厚底培根有虾
相关推荐
-
-
-
-
超级无敌好吃的榴莲披萨
答应厨友写的菜谱，早知道榴莲披萨这么美味，我就不应该拖到今天才做！ 而且做起来好快手哦，榴莲控被迷住了，喜欢榴莲的赶紧试试吧 配方是一个8到9寸的披萨。 面团的量比较少，你可以一次揉2到3份，一发后排气滚圆，放冷冻，以后随用随取。披萨 33040 浏览 -
沫沫的厚底超级至尊披萨（9寸）
以下面饼用量做出来是薄底pizza，喜欢厚底的按比例酌情增加饼底用量 我没有用pizza盘，是直接在烤盘上烤的，尺寸约为8寸 因为做饼底比较费时，所以我都是一次做几个饼底，现吃一个，剩下的冷冻起来，以后随吃随取，非常方便。 冷冻饼底有两种方法： 1.直接包一层保鲜膜冷冻，再吃的时候室内（或者烤箱）回温以后再放料烤； 2.做好的pizza饼底送烤箱烤3-5分钟，等完全凉了以后包保鲜膜放冰箱冷冻，吃的披萨 40096 浏览