蟹黄生煎包
71740 阅读
0 评论
28 点赞
来源：互联网
Tip：若有猪皮冻可切块加入，生煎包就会有爆浆口感。
中筋面粉：
250g
温水：
150ml
酵母粉：
3茶匙
盐：
1茶匙
肉馅：：
适量
猪肉馅：
150g
盐：
2茶匙
糖：
1汤匙
鸡精：
1汤匙
酱油：
1汤匙
香油：
1汤匙
姜末：
1茶匙
蟹黄馅：：
适量
蟹黄：
2汤匙
葱花：
1汤匙
姜末：
1汤匙
猪油：
2汤匙
装饰：：
适量
葱花：
一把
黑芝麻：
一把
1
200g面粉，温水，酵母，盐一起揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵至2倍大。此时面团略粘。再加入剩余50g面粉一起揉成面团，形成：半发面团。再盖上保鲜膜醒20分钟。（图中面团还加了海苔碎）
2
制作蟹黄馅。化开猪油，炒葱花，姜末和蟹黄，至香味出来后即可盛出，与猪肉馅混合
3
猪肉馅内所有材料搅拌均匀，加入蟹黄馅继续搅拌均匀。再加入50ml的水（未写入材料表中）继续搅拌至水完全吸收。
4
醒好的面团分成蛋黄那么大的小面团。擀成面皮后包上馅。
5
平底锅或电饼铛涂油加热，包子褶子面朝下放入锅中，均匀铺开且包子间留缝隙。倒入没过包子一半的水，盖上锅盖焖。
6
水量快蒸发完毕时开盖撒葱和芝麻，再倒一点油，盖上锅盖煎30秒左右即可出锅了。
相关推荐
