butter cream 基础奶油霜

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室温软化黄油：
100克
蛋清：
60克约两个蛋蛋清
细砂糖：
25克
1
黄油提前从冰箱拿出室温软化
2
蛋清加细砂糖隔热水（80度左右的热水）搅拌至糖溶解后，移开热水，用打蛋器打发到变冷变硬性发泡的状态。
3
将软化的黄油分小块多次加入蛋白霜中充分打发至轻盈蓬松即可。
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