奶油霜
96972 阅读
0 评论
30 点赞
来源：互联网
Tip：1.关于软化黄油....有几点经验分享....或许只是多余的唠叨@_@.... 冷藏或零度保险保存的：可以切小块，按用微波炉叮15秒/次，叮完观察，可以用手指按一下，能按出手印就可以使用了。 冷冻保存：先室温放一会..切小块..叮30秒观察..然后每10-15秒观察一次...按一下看看内部是不是还是硬的。 如果微波炉软化过头变液体了，不要惊慌，进冷藏5-10分钟后，凝固就可以用了... 2.糖粉加入黄油...千万千万先用机头调一调...让黄油把糖粉粘起来...否则.... 3.本方子中的柠檬建议使用酸橙（有点像青柠檬）口感更佳...根本停不下来.... 4.等我实验完...再来补完....
黄油：
100g
糖粉：
50g
柠檬汁：
10g+15ml
炼乳：
20g
蜂蜜：
15g
香草精：
1.25ml
牛奶：
15ml
朗姆酒：
10g
1
黄油软化...充分.... 特别是从冷冻里拿出来的黄油.... 拿一碗将蜂蜜、炼乳、朗姆酒、柠檬汁混合备用... 详见tips...
2
糖粉加入软化黄油.... 打之前用打蛋机先调一调....这样糖粉不会打的糖粉到处飞了.... 打3-5分钟....视打蛋机速度.... 打至体积略变大....
3
将蜂蜜炼乳混合物加入....打至完全吸收.... 加入牛奶....打至完全吸收....就完成了....
相关推荐
