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翻译几款常见的奶油霜（一）---美式奶油霜American Buttercream Frosting
经常为不知道用什么奶油霜来做杯子蛋糕的topping而发愁，不小心看到how to cook that上边有一个奶油霜比较的视频，看到大家留言普遍说听不懂，就找了找原帖，翻译出来，与大家一起分享。可以刮入香草籽，替代香草精。配方及图片均来自how to cook that。 第一款奶油霜是美式奶油霜，是普遍使用的一款奶油霜，经试验，这款奶油霜做topping不会渗出液体，可以在翻糖蛋糕的表面使奶油霜 29778 浏览 -
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纯正美式红丝绒杯子蛋糕 Red Velvet Cupcake（零失败配方）
红丝绒蛋糕因其明艳的颜色，经常成为美国人庆祝节日时必不可少的蛋糕。因为可可粉的加入，使得蛋糕体口味浓郁，而奶酪奶油的 topping又不同于普通奶油，口感层次丰富。 其实最传统的红丝绒制作过程中必不可少两样东西：一个是buttermilk（口感酸酸的，比牛奶浓稠，中国不容易买到，不用担心，我来教大家自己做，很简单），另一个是最后加入的小苏打与白醋的混合液体。正因为这两个秘密武器的加入，奶油霜 44177 浏览 -