懒人版巧克力千层蛋糕，面糊光滑不结块
74941 阅读
0 评论
39 点赞
来源：互联网
Tip：* 马斯卡普尼芝士是一种意大利芝士，奶香浓郁，如果没有的话可以用奶油芝士代替。 * 鲜奶油要用可以轻松打发成型，脂肪含量在35%-40%左右的。
可丽饼：
适量
鸡蛋 egg：
2个，室温
牛奶 milk：
180ml
水 water：
120ml
融化了的黄油 melted butter：
3 tbsp，室温
中筋面粉 all purpose flour：
180ml
糖 sugar：
2 tbsp
可可粉 cocoa powder：
2 tbsp
奶油霜：
适量
鲜奶油 whipping cream：
230ml
糖粉 confectioners' sugar：
60g
马斯卡普尼芝士 Mascarpone cheese：
4 oz（113 g），室温
香草精 vanilla extract：
1 tsp
1
将所有可丽饼的材料倒入料理机中，快速打碎均匀，只需要10秒左右，不要过度搅拌。
2
将面糊用过滤网过滤，没有结块的面糊可以使饼皮十分光滑。
3
将面糊放置在冰箱冷藏一小时或过夜。
4
在不粘平底锅上刷一点黄油，开中高火。我为了做迷你版的千层蛋糕，用的是四格不粘锅。
5
在锅中心倒入一勺面糊，将锅转一圈使得面糊均匀地摊开。
6
煎1-2分钟直至边缘变脆，将锅拿开，离开火源。
7
将饼翻面（最好用硅胶铲或者刮刀），继续用余温加热20秒左右。
8
将做好的饼放置在一旁冷却。
9
继续将剩余的面糊煎成饼，煎好的饼先不要摞起来，等冷却了之后再摞。
10
接着来做奶油霜，在厨师机（搅拌碗）中，将马斯卡普尼芝士打发顺滑后，加入香草精、可可粉和糖粉，打发至蓬松。然后加入鲜奶油，打发至浓厚成型。
11
按照一层饼一层奶油霜的顺序，用裱花刀将奶油霜均匀地薄薄地涂在饼上。
12
完工！做好的多余的饼皮可以在冰箱里保存2-3天，或者在冰柜中保存六个月哦~
- 本文分类：奶油霜
- 本文标签：
- 浏览次数：74941 次浏览
- 发布日期：2024-01-29 13:06:21
- 本文链接：懒人版巧克力千层蛋糕，面糊光滑不结块
- 上一篇 > 奶油霜转印
- 下一篇 > 韩式裱花_奶油霜制作
相关推荐
-
冻奶油霜 消耗多余淡奶油!!!
每次做蛋糕或是布丁等等总是会或多或少剩一些淡奶油，想用作别处又不够，冰箱里放到块坏才想赶紧用起来，就诞生了冻奶油霜，做成各种口味，抹茶可可红曲香草都好，放在热热的咖啡牛奶中，看它慢慢融化 咝咝~~奶油霜 57951 浏览 -
纯正美式红丝绒杯子蛋糕 Red Velvet Cupcake（零失败配方）
红丝绒蛋糕因其明艳的颜色，经常成为美国人庆祝节日时必不可少的蛋糕。因为可可粉的加入，使得蛋糕体口味浓郁，而奶酪奶油的 topping又不同于普通奶油，口感层次丰富。 其实最传统的红丝绒制作过程中必不可少两样东西：一个是buttermilk（口感酸酸的，比牛奶浓稠，中国不容易买到，不用担心，我来教大家自己做，很简单），另一个是最后加入的小苏打与白醋的混合液体。正因为这两个秘密武器的加入，奶油霜 44177 浏览 -
-
翻译几款常见的奶油霜（七）---白巧克力甘纳许 White Chocolate Ganache Frosting
经常为不知道用什么奶油霜来做杯子蛋糕的topping而发愁，不小心看到how to cook that上边有一个奶油霜比较的视频，看到大家留言普遍说听不懂，就找了找原帖，翻译出来，与大家一起分享。可以刮入香草籽，替代香草精。配方及图片均来自how to cook that。 第七款奶油霜，是整个测评中最受欢迎的奶油霜---白巧克力甘纳许。浓浓的白巧香味，丝滑的感受，这款奶油霜想一想都是非常靠谱的。奶油霜 66474 浏览 -