懒人版巧克力千层蛋糕，面糊光滑不结块

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Tip：* 马斯卡普尼芝士是一种意大利芝士，奶香浓郁，如果没有的话可以用奶油芝士代替。 * 鲜奶油要用可以轻松打发成型，脂肪含量在35%-40%左右的。

可丽饼：

适量

鸡蛋 egg：

2个，室温

牛奶 milk：

180ml

水 water：

120ml

融化了的黄油 melted butter：

3 tbsp，室温

中筋面粉 all purpose flour：

180ml

糖 sugar：

2 tbsp

可可粉 cocoa powder：

2 tbsp

奶油霜：

适量

鲜奶油 whipping cream：

230ml

糖粉 confectioners' sugar：

60g

马斯卡普尼芝士 Mascarpone cheese：

4 oz（113 g），室温

香草精 vanilla extract：

1 tsp

将所有可丽饼的材料倒入料理机中，快速打碎均匀，只需要10秒左右，不要过度搅拌。

将面糊用过滤网过滤，没有结块的面糊可以使饼皮十分光滑。

将面糊放置在冰箱冷藏一小时或过夜。

在不粘平底锅上刷一点黄油，开中高火。我为了做迷你版的千层蛋糕，用的是四格不粘锅。

在锅中心倒入一勺面糊，将锅转一圈使得面糊均匀地摊开。

煎1-2分钟直至边缘变脆，将锅拿开，离开火源。

将饼翻面（最好用硅胶铲或者刮刀），继续用余温加热20秒左右。

将做好的饼放置在一旁冷却。

继续将剩余的面糊煎成饼，煎好的饼先不要摞起来，等冷却了之后再摞。

接着来做奶油霜，在厨师机（搅拌碗）中，将马斯卡普尼芝士打发顺滑后，加入香草精、可可粉和糖粉，打发至蓬松。然后加入鲜奶油，打发至浓厚成型。

按照一层饼一层奶油霜的顺序，用裱花刀将奶油霜均匀地薄薄地涂在饼上。

完工！做好的多余的饼皮可以在冰箱里保存2-3天，或者在冰柜中保存六个月哦~