正宗港式冰鎮絲襪奶茶
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Tip：* 拉茶步驟：拉茶必須准備兩個容器（容器1、容器2）一手拿起拉茶袋（凌空拿起）茶袋下面放好容器2 另一只手拿起容器1將容器1的茶通過拉茶袋倒入容器2中（打圈圈緩慢倒入 確保每個茶葉的位置都能沖入） 再反過來將容器2的茶通過拉茶袋倒回容器1中 這樣算拉茶一回合 * 煮茶時茶袋千萬不能接觸鍋底 稍抬起來或下面放個篩隔一下 不然溫度過高茶會苦 * 煮茶用中火 不能用大火 * 沒有拉茶和煮茶時茶袋直接接觸鍋底都會造成茶苦！ * 淡奶要隔熱水加熱 不要直接倒入鍋中煮熱 不能加熱太久 溫度高表面會結皮 如果結皮了要把皮全部去除再撞茶 不然奶茶不滑 最後糖量可按個人喜好調整
錫蘭紅茶：
30g
水：
700ml
花奶（即淡奶 英文Evaporated milk）：
200ml
砂糖：
45g
冰塊：
大量
其他：：
适量
裝冰塊的深碗：
1個
1
首先介紹兩款最重要的食材 錫蘭紅茶：細小接近粉末狀 需要裝入拉茶袋中進行拉茶步驟 千萬千萬不要用茶包代替！
2
還有就是黑白淡奶 港式茶飲與甜點不可缺少的奶 千萬千萬不要用牛奶代替！
3
還有介紹下拉茶袋！拉茶步驟需要用到 如果沒有用隔渣湯袋其實也可以 但湯袋沒有手柄 小心燙手
4
將30g錫蘭紅茶裝入拉茶袋中 水加熱沸騰 拉茶2回合（拉茶步驟在小貼士中 請看一下）
5
將茶與茶袋一起放鍋中 用中火煮沸（茶袋不能接觸鍋底 底下可以用篩隔一下 這樣可以避免茶袋直接接觸到鍋底 另外確保茶葉都泡在水中 如果水不夠深不能完全浸泡 可以把鍋稍傾斜）再拉茶2回合
6
再將茶與茶袋放鍋中 用中火煮5分鐘（注意事項跟上面一樣）最後拉茶2回合 將拉茶袋擠壓擠出裡面的茶
7
煮好的茶 顏色要有這麼深！
8
隔熱水加熱淡奶 溫熱即可 不要太高溫！
9
將淡奶倒入大容器中 將熱茶撞入（倒入）加入砂糖攪拌均勻 倒入杯子中（如果想喝熱的這樣直接喝就可以 如果想喝冷的放冰箱冷藏 取個深的器皿加入大量冰塊 再把奶茶瓶放中間冰鎮來喝）
10
熱奶茶也非常好喝！
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- 发布日期：2024-01-29 13:06:59
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