正宗港式冰鎮絲襪奶茶

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Tip：* 拉茶步驟：拉茶必須准備兩個容器（容器1、容器2）一手拿起拉茶袋（凌空拿起）茶袋下面放好容器2 另一只手拿起容器1將容器1的茶通過拉茶袋倒入容器2中（打圈圈緩慢倒入確保每個茶葉的位置都能沖入）再反過來將容器2的茶通過拉茶袋倒回容器1中這樣算拉茶一回合 * 煮茶時茶袋千萬不能接觸鍋底稍抬起來或下面放個篩隔一下不然溫度過高茶會苦 * 煮茶用中火不能用大火 * 沒有拉茶和煮茶時茶袋直接接觸鍋底都會造成茶苦！ * 淡奶要隔熱水加熱不要直接倒入鍋中煮熱不能加熱太久溫度高表面會結皮如果結皮了要把皮全部去除再撞茶不然奶茶不滑最後糖量可按個人喜好調整

錫蘭紅茶：

30g

水：

700ml

花奶（即淡奶英文Evaporated milk）：

200ml

砂糖：

45g

冰塊：

大量

其他：：

适量

裝冰塊的深碗：

1個

1

首先介紹兩款最重要的食材錫蘭紅茶：細小接近粉末狀需要裝入拉茶袋中進行拉茶步驟千萬千萬不要用茶包代替！

2

還有就是黑白淡奶港式茶飲與甜點不可缺少的奶千萬千萬不要用牛奶代替！

3

還有介紹下拉茶袋！拉茶步驟需要用到如果沒有用隔渣湯袋其實也可以但湯袋沒有手柄小心燙手

4

將30g錫蘭紅茶裝入拉茶袋中水加熱沸騰拉茶2回合（拉茶步驟在小貼士中請看一下）

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將茶與茶袋一起放鍋中用中火煮沸（茶袋不能接觸鍋底底下可以用篩隔一下這樣可以避免茶袋直接接觸到鍋底另外確保茶葉都泡在水中如果水不夠深不能完全浸泡可以把鍋稍傾斜）再拉茶2回合

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再將茶與茶袋放鍋中用中火煮5分鐘（注意事項跟上面一樣）最後拉茶2回合將拉茶袋擠壓擠出裡面的茶

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煮好的茶顏色要有這麼深！

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隔熱水加熱淡奶溫熱即可不要太高溫！

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將淡奶倒入大容器中將熱茶撞入（倒入）加入砂糖攪拌均勻倒入杯子中（如果想喝熱的這樣直接喝就可以如果想喝冷的放冰箱冷藏取個深的器皿加入大量冰塊再把奶茶瓶放中間冰鎮來喝）

10

熱奶茶也非常好喝！

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本文分类：奶茶
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发布日期：2024-01-29 13:06:59
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