炒素蟹黄
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来源：互联网
Tip：1、胡萝卜和土豆蒸熟，为了节约时间，可以将大块土豆切开。 2、酱醋汁是为了调味，如果孩子不爱吃姜，可以少放。放了这个使其味道更像是姜汁蟹黄哦！ 3、腐竹的口感，像极了蟹黄中略带扎实口感的蟹肉或者是蟹籽，为了使其更逼真，腐竹一定要切细丝！ 4、炸葱油用的葱，最好是选择葱裤，就是白色和绿色的中间部分。 5、倒入糊糊后，一定要用铲子不停搅拌，防止粘锅和糊锅。
土豆：
适量
胡萝卜：
适量
黑木耳：
适量
腐竹：
适量
鸡蛋：
适量
水淀粉：
适量
大葱：
适量
姜末：
适量
醋：
适量
盐：
适量
白糖：
适量
1
姜去皮后切姜末
2
加入醋，调成姜醋汁
3
土豆和胡萝卜去皮，蒸熟
4
腐竹和黑木耳提前泡发
5
腐竹焯水。切细丝
6
黑木耳切丝
7
胡萝卜用料理机打成泥
8
土豆打同样成泥
9
将其混合
10
打入鸡蛋1-2个。（根据个头大小）
11
放入少许水淀粉
12
倒入少许盐
13
加入少许白糖
14
搅拌均匀
15
锅子烧热，倒油，放入葱段，煸炒出葱油
16
将搅拌好的糊糊倒入锅内，用铲子不停搅拌
17
倒入姜醋汁，搅拌
18
不停搅拌至黏稠，略干，即可
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