秃黄油（蟹黄膏油）
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来源：互联网
Tip：1、全程小火2、醋和酒不能太多
自炼猪油：
4两
蟹黄：
500g
蟹膏：
100g
盐：
3小勺
蟹醋：
3小勺
上海老酒6年陈：
3小勺
新鲜黄姜片：
5片
1
姜片入油锅
2
蟹黄入油锅压碎
3
慢火熬炒到这个程度加入100g蟹膏（担心太干所以加蟹膏调节）
4
继续压碎。熬出细碎泡沫。加盐。从锅边淋入醋，酒，要烹出香气，再搅拌。
5
小心装入干燥玻璃罐。中途小心跳出姜片，蟹心。
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