台湾铁蛋
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来源：互联网
鹌鹑蛋：
500克
葱：
1根
八角：
1个
冰糖：
1碗
生抽：
1碗
老抽：
1碗
香叶：
1小把
茶叶：
半碗
陈皮：
1碗
桂皮：
一根
水：
适量
1
把鹌鹑蛋用清水煮熟，捞起后放入凉水中冲凉，剥皮备用
2
将葱1根，八角1个，冰糖1碗，生抽1碗，老抽1碗，香叶1小把，茶叶半碗、陈皮1碗、桂皮一根、水混合成调味汁，大火煮开
3
把剥好的鹌鹑蛋放入煮开的调味汁中，转小火煮半个小时，取出放在通风吹放置半小时，使其风干
4
再把鹌鹑蛋放回锅内，继续小火煮20分钟，再风干，此过程反复8～10次即可
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