藤田千秋的白巧克力蔓越莓贝果

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高粉：

200g

糖：

5g

盐：

3g

酵母：

2.5g

蔓越莓：

50g（揉面加入）

白巧克力：

60g（整形加入）

黄油：

5g

水：

125g

1

用后油法将面团揉至光滑，加入蔓越莓后再揉1-2分钟即可。

2

将面团分成4等分，盖上湿布醒10分钟左右。

3

整形：将每个面团擀开。然后在三分之一处折叠，并用手掌根部压紧。再将另外一边三分之一也向内折叠。再将面团擀开后，在左下角加入白巧克力块，将面团卷起。然后在不加巧克力的一边用擀面杖看开，将另一头包住，再将圆圈整稍光滑些。

4

盖上湿布，再醒发20分钟左右。（冬天可能更长些）

5

煮贝果：一升水放50g左右的糖，烧开。bagel带烘焙纸一起放入水中，两面各中火煮30秒。（煮贝果前可以讲烤箱预热210°）

6

煮完的bagel放入烤箱200℃烤20分钟左右，烤完放在晾架上放凉。微热的时候拿一个吃最赞！

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本文分类：白巧克力
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发布日期：2024-01-30 08:20:52
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