虾头炒白菜
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来源：互联网
Tip：1无需加味精或者鸡精。2不加香菇味道也很鲜。
虾头：
10只
香葱：
两小根
香菇干：
7、8个（小的香菇干）
大白菜：
400g
醋、生抽、料酒、盐：
适量
1
用的是海白虾的虾头，虾肉做馅了，虾头很新鲜不能浪费，食用油小火加入虾头和香葱熬制，油多的话可以把虾油倒出留着做其他菜用。
2
熬制的虾头略干后改大火，加入泡水后的香菇干一起炒（香菇干多换几次水，最后一次水留着备用）
3
加入片好的菜帮略炒后加入菜叶，加入料酒、生抽和醋炒到白菜出汤，可加入少量泡香菇干的水，根据个人口感多煮或者少煮一会儿。最后加盐出锅即可。
4
喜欢汤菜就多加点汤。喜欢炒菜口感，不加泡香菇的水，炒制时间短一些即可。
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