鸡米花
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Tip：1.鸡腿肉要提前腌制入味，加入鸡蛋腌制能使鸡肉更嫩滑； 2.裹鸡腿肉的面粉和淀粉的比例是3:2，这样炸出来的鸡肉表皮是脆滴； 3.不要把太多水，要将面粉调制成小颗粒，这样才表面粗糙，炸出米花的效果； 4.下油锅炸时要一块一块放入，免得粘连在一块； 5.炸至金黄色捞出后，控下油，这样更健康； 6.可以依据各人口味，撒上辣椒粉或花椒粉，也可以蘸上番茄酱吃。
鸡腿：
适量
鸡蛋：
适量
面粉：
适量
淀粉：
适量
盐：
适量
胡椒：
适量
味精：
适量
1
先沿着骨头将鸡腿切开
2
再左手拧着大骨头，右手拿刀沿着骨头将肉剔下来
3
这样鸡骨头就很容易的剔下来
4
将去了骨的鸡腿肉切成指尖大小相同的块
5
加入盐，胡椒，胡椒，生抽等调料，再加入一个鸡蛋
6
放入其中搅拌均匀后腌制十分钟
7
将面粉和淀粉按3:2的比例混合
8
加入适量水，使得面粉成絮状
9
将腌好的鸡腿肉丁再放入准备的絮状面粉均匀的裹上面粉
10
在锅中将油烧至五，六成热，一块一块的下入
11
放入油锅中炸至金黄色捞出
12
放在厨房纸巾上吸下油
13
吃的时候按各人口味，撒上辣椒粉或花椒粉，也可以蘸上番茄酱吃
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