东南亚风味红烧肉

五花肉 姜 蒜 小米辣：

适量

洋葱 香茅 桂皮：

适量

黑胡椒碎 生抽 鱼露：

适量

红糖 清水 葱花：

适量

1

带皮五花肉刮洗干净，皮朝下放入烧热的炒锅，烫至锅内劈啪作响，肉皮发泡时取出冲洗，切成小块备用；

2

炒锅烧热倒入五花肉丁，中火慢煸至肉色微黄，肥油逼出时控油沥起备用；

3

将就炒锅中的热油放入姜丝、蒜碎、小米辣碎、洋葱丁翻炒至洋葱丁变软，倒入五花肉丁、香茅碎、桂皮、黑胡椒碎翻炒几分钟；

4

依次放入生抽、鱼露、红糖，翻炒几分钟上色后，倒入适量开水（没过肉丁即可），大火催开，小火慢煨至肉丁软糯，汤汁收浓，色泽红亮，即可关火盛盘(面上可撒适量葱花）。

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