什锦菌菇腊肉烩老豆腐

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Tip：1.方子做出来很大一碗哦。 2.老豆腐煎之前用一点点盐腌一下，入味。豆腐之所以煎一下比较香而且不容易散。 3.煎豆腐的时候翻面要小心，尽量不要弄破。 3.蚝油和糖盐份量可以按个人喜好来放啊～
金针菇：
100g
鲜磨菇：
100g
杏鲍菇：
100g
腊肉：
130g
老豆腐：
450g
冰冻青豆，解冻：
60g
葱：
1根
姜：
2片
蒜：
2瓣
蚝油：
适量
糖：
少许
盐：
少许
橄榄油：
适量
淀粉：
适量
水：
适量
1
老豆腐切片。葱切小段，姜蒜切蓉。
2
所有菌菇洗净。金针菇去根掰成小份，其他菌类切片。
3
平底锅入少量油，把老豆腐片煎至两面金黄。起锅备用。
4
同一油锅，再加入少量橄榄油，爆香葱姜蒜。倒入腊肉翻炒约5分钟，或腊肉出油。
5
加入所有菌菇，翻炒。等菌菇出水后，加入解冻后的青豆。
6
倒入煎好的老豆腐。
7
放入适量蚝油和糖、盐调味。用淀粉和适量清水调成淀粉水，勾芡。翻炒均匀，等汤汁变稠后即可出锅享用。
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