香辣炒烤豆腐
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来源：互联网
Tip：1.选择越老的豆腐越容易操作。因为老豆腐含水量相对少，更容易煸到表面干 2.孜然粒比孜然粉更容易保存（香味不容易挥发变质），风味也更浓郁
老豆腐：
400g
盐：
适量
孜然粒：
适量
辣椒碎：
适量
1
老豆腐表面撒盐腌10min，沥干水，切成一寸来长的条
2
锅内放油，煸豆腐
3
待煸到豆腐一面变硬，翻转煸剩下的面，直到所有表面颜色金黄
4
把孜然粒和辣椒碎撒入锅中
5
翻炒均匀，使得孜然粒和辣椒碎均匀沾到豆腐表面
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