花蛤蒸蛋

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花蛤：

适量

鸡蛋：

适量

1.花蛤泡水、吐沙，洗净后捞出备用； 2.鸡蛋打入碗中，加上一比一的水搅匀，用滤网滤去蛋汁的杂质，再刮掉表面的小水泡，这样蒸出的蛋会更美观，而且质地细嫩，然后放入文蛤； 3.放进蒸锅中蒸至花蛤开口。 4.倒入生抽、香油，撒上小葱末。