不负责任的奶油芝士抹茶蛋糕卷试验版
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Tip：1.本配方为胡乱尝试产物，请自由根据个人喜好制作。 2.个人口味清淡，总糖量只用了60g，正常应该是用70g左右 3.尝试过用超Q润戚风蛋糕里，奶油奶酪戚风蛋糕的配方做蛋糕胚（2蛋黄4蛋白，奶油奶酪软化后混的牛奶），味道不错，但卷的时候会开裂，不知道是烤过头了还是蛋糕韧性不够。
蛋黄：
3个
细砂糖：
2小匙
沙拉油：
30g
鲜奶油：
150ml
奶油芝士：
60g
蛋白：
3个
低筋面粉：
50g
抹茶粉：
1大匙
热水：
1大匙
1
将一部分蛋黄用的砂糖加入奶油芝士中，擦底混合到奶油芝士软化（纯粹个人爱好，觉得这样奶油芝士容易软化，砂糖全部加入蛋黄里应该也没问题）
2
加部分砂糖到蛋黄中，用搅拌器打发；之后加入沙拉油继续打
3
将蛋黄分次混到奶油芝士中搅匀（因为没耐性了，所以这里也直接用了电动打蛋器...）
4
加入鲜奶油继续打匀（个人爱好放的鲜奶油，个人爱好按照这顺序。原本该是放水的，放水的话，第2部紧随沙拉油加入蛋黄糊里搅匀就可以了）
5
面粉过筛，加入蛋黄芝士糊中，拌匀
6
打发蛋白到可以拉出尖角的程度，分次拌入蛋黄面糊中拌匀
7
倒入烤盘中抹平放烤箱，按照习惯的温度烤熟（本人习惯是上160下180 10分钟，再上180下200 5-10分钟）
8
抹茶粉+砂糖混合后，加入热水融化搅匀，加到鲜奶油中，隔冰水打发制作抹茶奶油
9
蛋糕放凉后，抹上抹茶奶油，带烤色一侧在内，卷起（开始卷的一侧多抹一点，末端少抹点），冷藏
10
山寨的目标它长这样。下次加多1只蛋看会不会蛋糕层厚点
11
无责任翻译：这里的重点写了point1-宇治抹茶鲜奶油；point2-豪华奶油芝士量使用的舒芙蕾质地蛋糕
- 本文分类：奶油奶酪
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- 发布日期：2024-01-29 13:22:59
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