辣炒文蛤
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来源：互联网
Tip：如果觉得豆瓣酱味道不够可以加些生抽，姜丝一定要大量的加！另外用料酒也可以，但是么有纯黄酒来的香~
文蛤：
2斤
郫县豆瓣酱：
一大勺
黄酒：
适量
姜丝：
适量
蒜末：
少许
糖：
少许
1
文蛤吐沙干净后洗净，晾干
2
热锅冷油，中火下蒜末和一半姜丝煸香，再下豆瓣酱炒香炒匀
3
大火，下文蛤快速翻炒，丢入其余姜丝继续翻炒，烹入黄酒一大勺
4
加少许糖翻匀盖上锅盖
5
焖煮到文蛤开口即可
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