花蛤两相宜
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来源：互联网
花蛤／文蛤：
适量
姜末：
适量
蒜末：
适量
1
处理花蛤，据说在水里加香油和盐比较快吐泥沙。不过现在基本上可以直接买到已经干净的贝壳了。所以第一个准备步骤看个人啦
2
热锅热油，放入大量的姜末蒜末爆香，建议多放油，锅一定要够热
3
炒大约五分钟，有点耐心，因为文蛤的话壳比较厚比较难以开口。炒到大半微微开头就开始加水。加水分两种情况，想吃花蛤的放大概两碗水，煮到开口就足够了；想喝汤呢就加水到漫过花蛤，煮到沸腾。
4
尝尝盐味，一般来说不放盐就够咸了，如果觉得太烦可以适当放点盐。如果有喜欢吃辣的小伙伴可以在开口的时候加点辣椒油快炒一下
