丝瓜蛤蜊
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来源：互联网
Tip：1、不要加盐和其他调味料，靠虾米和蛤蜊本身的咸鲜就足够了 2、所有蛤蜊开口后立刻揭锅盖，保证口感好 3、料酒可以用台湾的米酒，口感可能会更温和一些
蛤蜊（花蛤或圆蛤）：
一斤
丝瓜：
2根
生姜：
适量
虾米：
适量
料酒：
适量
1
蛤蜊放盐水中吐沙，可以买现成已经养好的；丝瓜滚刀切大块；生姜切丝；虾米放热水浸泡十分钟，捞出虾米和虾米水备用
2
锅热油放入丝瓜略微煸炒，加入虾米爆香，再加入一半的生姜丝爆香，加入虾米水和一匙料酒，煮至丝瓜略熟软
3
加入蛤蜊和另一半姜丝，拌匀盖上锅盖
4
煮至所有蛤蜊开口后，揭开锅盖撒上一匙料酒后出锅
