千张香菇卷
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Tip：1. 在千张的一头均匀的依次码好韭菜， 香菇， 五花肉， 也可自己随意搭配； 2. 卷起前将另一头涂抹上些面粉， 便于粘连， 千张尽量卷的紧一些； 3. 下入锅中煎时， 先将两条用面粉封口， 表面裹上蛋液， 4. 下锅一定要将封口朝下， 以便定型； 5. 将千张卷煎成两面金黄后， 加入高汤或水煮一下，再加入盐等调味，勾芡后收汁即可。
千张：
适量
香菇：
适量
韭菜：
适量
芹菜：
适量
肉丝：
适量
面粉：
适量
鸡蛋：
适量
盐：
适量
花椒：
适量
1
将切好的肉丝中放入盐，生粉，胡椒等调料
2
将它们搅拌均匀腌制一下
3
将千张平铺在案板上
4
将洗净的韭菜和芹菜放在千张的一头
5
再均匀放些切片的蘑菇
6
将腌好的肉丝也同样平铺在一起；7.在千张的另一头抹上些面粉糊
7
从一头起紧紧的卷起，卷好后放置一下
8
将千张卷切成长短一致的千张卷段
9
将一个鸡蛋打散
10
将千张卷的两头分别蘸些面粉
11
再加千张卷放入鸡蛋液中，让它表面全部裹有鸡蛋液
12
将锅烧热，加入适量的油，将千张卷封口底端朝下放入锅中
13
小火慢煎，直至两面金黄
14
加入适量的水稍微煮上两分钟
15
再加入盐等调味料
16
将煮好的千张卷拿出放入盘中
17
加入适量水淀粉，勾芡
18
将勾好的芡汁淋在千张卷上
19
再装饰即可
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