炼奶棉花蛋糕

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Tip：煮油的时候要用小火，煮到油沸腾马上关火并倒入面粉快速拌均匀

低筋面粉：

50g

鸡蛋：

4个

玉米油：

35g

细砂糖：

45g

炼奶：

50g

1

准备好材料，面粉过筛备用，三个鸡蛋分离蛋黄蛋清，一个全蛋加入蛋黄里

2

油倒入锅中，小火煮开，把面粉倒进去拌成烫面糊

3

加入炼奶拌均匀

4

蛋黄打散，分次加入烫面糊中搅拌均匀

5

这是搅拌好的蛋黄烫面糊

6

蛋清分三次加入糖打发至短小尖角

7

取三分一蛋白霜到烫面糊中搅拌均匀，这时烧一壶热水

8

再倒回蛋白霜中翻拌均匀，同时预热烤箱

9

倒入蛋糕模中（可以用六寸的），震出大气泡

10

烤盘上倒入烧开的热水，模具放烤网上，160度20分钟后转150度30分钟

11

出炉时震出热气，倒扣晾凉，预防回缩

12

成品图

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本文分类：炼乳
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发布日期：2024-01-29 13:25:11
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