炼奶面包
80463 阅读
0 评论
6 点赞
来源：互联网
Tip：也可以用吐司模具烤制。
高筋面粉：
200g
细砂糖：
20g
牛奶：
125ml
盐：
3g
炼乳：
15g
黄油：
20g
酵母：
3g
涂抹材料：炼乳：
20g
涂抹材料：黄油：
20g
1
所有食材放一起揉至扩展阶段， 放入盆内盖上保鲜膜发酵至面团两倍大。
2
涂抹材料里的黄油拿出来软化后和炼乳一起搅拌成炼乳酱。
3
发好后的面团取出排气，擀成长方形。切成四等份。
4
涂抹上炼乳酱。（不要全部涂完，要留一点等下涂表面）
5
然后叠罗汉那样一份叠一份的叠起来，再用切刀切馒头的切法切成8小份。
6
戚风模具内抹薄薄一层黄油，将8等份小面团竖起来垂直贴着烟囱排入模具内，盖上保鲜膜进行最后发酵。 之后表面涂上炼乳酱，放入预热好的烤箱，180°中下层烤15~20分钟即可。
- 上一篇 > 让白面包惊艳-树莓炼乳三明治
- 下一篇 > 炼奶烤吐司
相关推荐
-
-
-
北海道炼乳手撕面包（汤种）
分量：磅蛋糕方模1条 烘焙：180°C 中下层 上下火 20分钟 一直没有买吐司模，就是觉得磅蛋糕模做吐司一样OK，物尽其用嘛！！主面团液体中加了20克乳清，如果没有乳清，全用牛奶也是OK的。汤种的成品超柔软的，也可以用直接法，去掉汤种部分，其他材料不变，将牛奶的含量增加到120克即可。炼乳 69458 浏览 -
-