黄油卷面包
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来源：互联网
Tip：1、面粉的含水量不同，揉面的水不要一次性全加进去，留20克调整。 2、面包上色后要及时加盖锡纸。 3、全蛋液在面包中加40克，余下的部分可以最后发酵完成后刷表面用。
高筋面粉：
200g
低筋面粉：
50g
黄油：
40g
白糖：
25g
食盐：
4g
奶粉：
10g
鸡蛋：
40g
干酵母：
4g
水：
130g
1
按照先液体后固体的投加顺序将除黄油外的所有材料加入面包机中，揉至面团光滑后加入黄油，揉至可以抻出薄膜的扩展阶段
2
揉好的面团，收圆盖上保鲜膜，放温暖处发酵
3
面团发酵至原来的2-2.5倍大时即发酵完成
4
发酵好的面团，排气后分割成12份，收圆盖保鲜膜室温醒发15分钟
5
取一个醒发好的面团，用手将面团按扁按平，在面饼上下部各1/3处折叠，再按平
6
然后上下对折，底部接合处捏紧
7
用手将面团揉成棒形，上粗下细
8
用擀面杖擀平
9
自上往下卷起，接口处要捏紧放在底部
10
依次做好所有的面团，放入烤盘，放在温暖处进行最后发酵
11
当面团变成原来的2倍大的时候，在面包表面刷上全蛋液
12
放入预热好200度的烤箱，烤12分钟即可
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