黄油卷面包

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Tip：1、面粉的含水量不同，揉面的水不要一次性全加进去，留20克调整。 2、面包上色后要及时加盖锡纸。 3、全蛋液在面包中加40克，余下的部分可以最后发酵完成后刷表面用。

高筋面粉：

200g

低筋面粉：

50g

黄油：

40g

白糖：

25g

食盐：

奶粉：

10g

鸡蛋：

40g

干酵母：

水：

130g

按照先液体后固体的投加顺序将除黄油外的所有材料加入面包机中，揉至面团光滑后加入黄油，揉至可以抻出薄膜的扩展阶段

揉好的面团，收圆盖上保鲜膜，放温暖处发酵

面团发酵至原来的2-2.5倍大时即发酵完成

发酵好的面团，排气后分割成12份，收圆盖保鲜膜室温醒发15分钟

取一个醒发好的面团，用手将面团按扁按平，在面饼上下部各1/3处折叠，再按平

然后上下对折，底部接合处捏紧

用手将面团揉成棒形，上粗下细

用擀面杖擀平

自上往下卷起，接口处要捏紧放在底部

依次做好所有的面团，放入烤盘，放在温暖处进行最后发酵

当面团变成原来的2倍大的时候，在面包表面刷上全蛋液

放入预热好200度的烤箱，烤12分钟即可