红油凉拌皮蛋
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来源：互联网
皮蛋：
2个
青椒：
1个
蒜：
半头
干红辣椒：
5根
白芝麻：
适量
香辣花生米：
适量
1
花生米装进保鲜袋中，用擀面杖或者玻璃瓶之类的隔着袋子碾碎一点。——我用的是熟的花生米，要是生的，得和油一起炸熟才行
2
皮蛋切块码在盘子里，撒上花生米碎，备用。——切皮蛋的时候，旁边放杯凉开水，刀子沾点水切，容易切整齐。也可以用棉线来切，随便，反正啥顺手就用啥吧
3
青椒切小块，蒜切末
4
锅里倒适量油，下入白芝麻，干辣椒碎，小火加温，至散发出辣椒香味儿。——干辣椒不用切，直接就用剪子剪在锅里，省得那辣椒籽到处乱蹦的
5
待干辣椒开始有香味时，关火，下入蒜末和青椒，加一点盐，利用余温将青椒煸一煸。青椒表面“皱皮”了，就行了，连辣椒带油浇在步骤2中的盘子里即可
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只上了姥姥的菜谱，母上大人明显表示不乐意了。。。所以立刻补上她拿手菜！母上大人有一种吃过外面的菜，在家里完美复制的能力，这道菜是我出国期间不知道她又在哪儿吃到的，回来各种炫耀，不过确实超级好吃！！！我以前完全吃不惯皮蛋的味道，这回尖椒的香味完全浸在皮蛋里，融合的非常完美！而且非常快手，算上包皮蛋的时间也就20分钟不到就完全搞定~ps我做饭真是遗传了家里这两位了~皮蛋 68894 浏览 -
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