蔓越莓酸奶蛋糕

原味酸奶:
120克
低筋面粉:
50克
蔓越莓果干:
适量
土鸡蛋:
3个(普通鸡蛋2个)
炼乳:
20克(或全部用酸奶)
玉米淀粉:
15克
白砂糖:
25克(视自己喜的甜度增减)
1
鸡蛋黄白分离到无水无油的盆中;蛋黄部分加酸奶炼乳搅拌均匀
2
面粉和淀粉混合过筛入蛋黄液中翻拌均匀
3
蛋白加糖打发
4
打发的蛋白与蛋黄糊混合,加入蔓越莓果仁,轻拌均匀
5
面糊倒入模具,轻磕模具减少面糊中的气泡
6
入175度的烤箱,模具放中层,烤盘注水放在下层,蒸烤法,40分钟左右
7
烤好后不用倒扣,使其在烤箱中自然冷却,入冰箱冷藏食用
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