皮蛋意面
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来源：互联网
Tip：1.煮面的时间遵照包装袋上的指示减掉几分钟，另外可以看一下意面的切面，如果有白色心，则还没有完全煮熟。 2.这是一款味道香浓的意面，如果喜辣也可以在煮酱料时放一两个指天椒。
意面：
一人分
皮蛋：
一个
蒜头：
两瓣
洋葱：
半个
花生：
一把
牛奶：
150毫升
白葡萄酒：
10毫升
黑胡椒：
适量
盐：
适量
1
最好用一口大而深的锅，放足量的清水煮开后，在水中投入一勺盐，煮1-2分钟再下意面
2
意面自然散开，可以夹子或筷子搅拌。不要盖盖子，大火煮7-8分钟后捞出
3
捞出的意面沥干水分，用少许橄榄油拌匀，放在通风处冷却。用不完的部分待冷却后可暂时放入冰箱冷藏
4
将蒜头、洋葱、皮蛋都切成粒状。花生油炸后也切成粒
5
平底锅放少量橄榄油，之后将蒜头、洋葱、皮蛋倒进去翻炒
6
加入白葡萄酒
7
然后加牛奶与盐，如果有高汤此时也可加一些
8
将煮至七八分熟的意面也倒进去
9
此时加适量黑胡椒
10
转小火煮至意面彻底熟透，汤汁收浓。出锅后撒上花生碎，再用皮蛋与百里香装饰
