东北酸菜蒸饺
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来源：互联网
猪肉馅：
300克
酸菜：
1棵
面粉：
150克
清水：
2勺
色拉油：
1勺
葱：
适量
姜：
适量
盐：
适量
鸡精：
适量
花椒粉：
适量
热水：
约50克
凉水：
约20克
1
猪肉馅加入葱、姜末、花椒粉、盐、鸡精，并一点点加入清水，沿一个方向搅打上劲儿
2
酸菜用清水冲洗两三遍，片薄片，切细丝，剁成碎末，握成团，挤出水分备用
3
将酸菜拌入肉馅中即成猪肉酸菜馅
4
面粉先用热水烫一下，再一点点加入少许凉水，使面团和匀至不粘手，盖上保鲜膜静置十几分钟
5
将饧好的面团揉成条状，切均匀的滚刀块（或用手揪成剂子），压扁
6
用擀面杖将剂子擀成饺子皮
7
用饺子皮包入馅料，蒸锅上汽后，蒸十五分钟即可
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