东北酸菜炖排骨
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来源：互联网
东北酸菜：
适量
猪肋排：
适量
粉条（最好是土豆宽粉）：
适量
料酒：
适量
盐：
适量
葱姜：
适量
1
酸菜洗净浸泡15分钟，在菜帮较厚的部位，用刀片开2、3片后切细丝（越细越好）
2
再用清水冲洗后捏干水分
3
粉条用清水浸泡至软剪成合适的长段
4
排骨洗净，放入煮锅，加入清水大火烧开煮2分钟，倒去汤汁，洗去浮沫
5
煮锅里放入葱段、姜片、清水和排骨，煮开加料酒，转小火煮1小时
6
炒锅烧热加入油（最好是猪油）至6成热，放入酸菜丝煸炒至半透明状，加入到排骨汤里
7
煮开后转小火再焖煮20分钟（越煮越入味）
8
加入粉条再煮5分钟，根据口味调入适量盐即可（喜辣的可加点辣椒圈）
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