五花肉炖酸菜【最爱妈妈菜】

Tip：自家腌制的酸菜洗的次数要看酸的程度，据说酸菜里面放味精不好，但是妈妈几乎都是放的，五花肉炒的稍微下油但没有焦的那样就好了，或者炒肉的油多些，酸菜是很吸油的，一定要油比平时多些才香的，酸酸的汤也很好喝的。

酸菜（一颗）：

适量

五花肉：

适量

葱：

适量

盐，胡椒粉，大料，油：

适量

1

酸菜用清水洗几次，一叶一叶掰下来，把厚的部份片薄，切丝放入清水中洗后，挤出多余水份。

2

锅内倒油，油七成热放葱、胡椒粉、切片的五花肉一起炒，炒到肉稍微变色，不用太太久，倒入热水，开了之后放入洗好的酸菜，中火炖一会，加入盐，一小块大料调味

3

炖大概十五分钟，酸菜的酸味已经出来了，就可以了。

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