酸菜汆白肉
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来源：互联网
Tip：1.市场出售的袋装酸菜丝在烹饪之前需要用水漂洗，然后挤净水。 2.如果家里有猪骨，煮肉的时候加些进去味道更好。 3.酸菜不要炖煮太久，否则酸菜就不脆了。
酸菜：
400g
五花肉：
200g
小葱：
2棵
姜：
2片
蒜：
3瓣
花椒：
10粒
八角：
1个
盐：
适量
油：
适量
1
锅里加凉水，放入五花肉、姜，蒜，花椒，八角和小葱。葱姜蒜要留下1/3切成末待用。
2
大火烧开后撇净浮沫，转中火炖煮20-30分钟。
3
肉捞出晾凉，煮肉的汤滤净待用。
4
晾凉的五花肉切成薄片。
5
重新起锅，锅里倒油，放入葱姜蒜末炒香。
6
放入酸菜翻炒均匀，然后倒入肉汤，将切好的五花肉摆在酸菜上，加盐调味。
7
然后倒入肉汤，将切好的五花肉摆在酸菜上，加盐调味。
8
大火煮开后转中火炖煮10分钟就可以了。
