羊肉汆儿酸菜面

羊肉片:
适量
酸菜:
适量
葱姜:
适量
1
多放油,葱姜爆锅
2
酸菜炒出香味
3
热水
4
面条
5
临出锅放腌过的羊肉片
  • 本文分类:酸菜
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  • 发布日期:2024-01-29 09:33:25
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    相传酸菜鱼始于重庆江津的江村渔船。当时渔夫将捕获的大鱼卖钱,而将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃,渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤,想不到这汤的味道还真有些鲜美,于是一些鸡毛小店便将其移植,供应南往北来的食客。这是酸菜鱼前身。而后世,酸菜鱼流行于90年代初,在大大小小的餐馆都有其一席之地,重庆的厨师们又把它推向祖国的大江南北,从而使得酸菜鱼成为重庆菜的主力先锋之一。
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