蒜苗辣炒酱香干
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来源：互联网
Tip：1.豆干先用油煎至微微发黄，吃起来口感会更好； 2.也可以采用白豆干，煎的时间稍稍延长一些； 3.爆香蒜片和小红辣椒时，要用小火，以免大火炸糊； 4.蒜苗最后放入，翻炒几下即可关火，加热太久反而会影响口感和味道。
豆干：
6块
蒜苗：
1棵
蒜：
2瓣
小红辣椒：
2个
黄豆酱：
1大勺
生抽：
1汤匙
糖：
少许
辣椒酱：
适量
1
豆干切条、蒜苗切段、蒜切片、小红辣椒切碎
2
锅中加适量油，大火加热至五成热，倒入香干
3
调成小火，煎至想干白色部分出现金黄色小气泡，盛出待用
4
锅中再加入适量油，加热至五成热，转小火，加入黄豆酱
5
再放入蒜片和小红辣椒碎
6
小火煸炒至油色发红、香味冒出，加入煎过的香干
7
转大火，加入生抽和少许白糖，翻炒均匀
8
最后倒入蒜苗，迅速翻炒几下即可
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