纯正的蟹黄豆腐羹
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来源：互联网
Tip：碾碎鸭蛋黄，炒一炒 加入豆腐一起炒 加点水，勾点芡 煮一煮，熟了。
咸鸭蛋：
4个
小葱：
适量
嫩豆腐：
1盒
淀粉：
10克
1
咸鸭蛋4枚 小葱切好备用 淀粉 嫩豆腐1盒
2
嫩豆腐，又称“南豆腐”。 用刀切成丁。 约1厘米乘1厘米的立方体。
3
鸭蛋取蛋黄， 用勺子或者叉子按压粉碎
4
皇后中式炒锅倒入少量的油， 注意油温不需要太热， 将按压碎的蛋黄倒入锅内， 快速翻炒。
5
如图，蛋黄炒至锅内会有很多的泡泡， 倒入豆腐丁。
6
豆腐丁和蛋黄稍微翻炒几下， 加入少量的水， 煮，煮，煮。
7
记得水开后，关小火炖， 几分钟，勾入一点淀粉， 加入一点点盐， 煮开即可起锅。
8
开动吧， 味道美极了！
