相关推荐
-
【曼食慢语】酥皮鲜肉月饼
其实鲜肉月饼是一年四季都有得卖的,不像其它月饼只限定中秋时节。想想也挺有道理的,刚出炉的鲜肉月饼外皮酥得掉渣,內馅香浓鲜甜,咬第一口时要格外小心,以免被热热的肉汁烫到。这样的组合若是一年只能在中秋吃一次,那就太可惜了。酥油 56740 浏览 -
关谷胜美的吐司(天然酵种+蜂蜜+白酥油)
選自《吐司麵包的烘焙技術》方形吐司部分,原方為关谷胜美的吐司。為了便於日常操作參考搬運到下廚房,圖片版權歸原書作者。 原方以麵粉重量作為100%參考值,其餘材料數量以麵粉重量為基礎值。試做該方的人可根據自家吐司盒容量自行計算各種成份重量。 这是一款q软湿润的吐司,老少皆宜,特点是导入了特定产地的日本国产小麦粉。借由天然酵种提升安定性,提高面包的q软口感。酥油 97861 浏览