山药炒肉片
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来源：互联网
Tip：切好的山药很容易变色，所以切好后马上泡入加了醋的清水里，可以避免其氧化变色,山药入锅后要快炒出锅才能保持脆爽.
用料:山药：
一根
猪里脊肉：
200克
青红椒：
各一个
油、盐、生抽、鸡精：
适量
1
准备好所有的材料
2
里脊肉切薄片，加少许盐、料酒、生抽、淀粉、拌匀腌十分钟
3
山药去皮切片，放加了醋的清水里面浸泡，以免变色，青红椒切丁
4
把山药放人沸水中焯二分钟，捞出沥干待用。
5
热锅放油，油热后下入腌好的肉片滑散后盛出
6
余油再次烧热，放入青红椒片翻炒，随后加入沥干水分的山药片，继续翻炒，加入盐调味，倒入滑好的肉片，加入鸡精（可不加）提味即可出锅
