山药炒肉片
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来源:互联网
Tip:切好的山药很容易变色,所以切好后马上泡入加了醋的清水里,可以避免其氧化变色,山药入锅后要快炒出锅才能保持脆爽.
用料:山药:
一根
猪里脊肉:
200克
青红椒:
各一个
油、盐、生抽、鸡精:
适量
1
准备好所有的材料
2
里脊肉切薄片,加少许盐、料酒、生抽、淀粉、拌匀腌十分钟
3
山药去皮切片,放加了醋的清水里面浸泡,以免变色,青红椒切丁
4
把山药放人沸水中焯二分钟,捞出沥干待用。
5
热锅放油,油热后下入腌好的肉片滑散后盛出
6
余油再次烧热,放入青红椒片翻炒,随后加入沥干水分的山药片,继续翻炒,加入盐调味,倒入滑好的肉片,加入鸡精(可不加)提味即可出锅
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