杏花楼青团（蛋黄肉松馅）

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糯米粉：

250g

沾米粉：

25g

澄粉：

25g

菠菜汁：

120ml

温水：

适量

肉松：

120g

咸鸭蛋黄：

5个

沙拉酱：

适量

猪油：

适量

色拉油：

适量

1

将蛋黄蒸熟

2

肉松、熟蛋黄、猪油、沙拉酱、色拉油翻炒混合，可不用开火，如果猪油化不了可稍微开一会火

3

内陷混合均匀

4

等分成10个球

5

菠菜叶榨汁并过滤

6

将三种粉和菠菜汁混合

7

和面的时候根据情况加入温水调和

8

将面团等分10份，包入内陷搓成球

9

锅里铺上油纸，防止青团粘锅、开火沸水蒸15分钟，蒸熟的青团就会变成墨绿色了

10

蒸熟后，迅速刷上色拉油，防止表皮变干，然后用保鲜膜包扎实，不要进入空气！青团皮是很容易结干皮的哦

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发布日期：2024-01-30 08:21:16
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