羊肝小米粥
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来源：互联网
Tip：小米原产于中国北方黄河流域，约有8千多年的栽培历史，是中国古代的主要粮食作物。小米亦称粟米，古代叫禾，是谷子去壳后的产物，因其粒小，直径约1毫米左右，因此得名。最为有名和最好的小米应属陕北一带、山西定襄县和沁县所产小米。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。由于小米不需精制，它保存了许多的维生素和无机盐，小米中的维生素B1可达大米的几倍；小米中的无机盐含量也高于大米。杨秿烣二
羊肝：
适量
小米：
适量
胡萝卜：
适量
精盐：
适量
1
新鲜羊肝去筋膜切薄片，改刀切抹刀片。
2
片好的羊肝片盛到干净容器里，倒入清水，加适量精盐浸泡1小时。 羊肝片浸泡1小时候，换水淘洗干净即可。
3
胡萝卜洗净后切丁。
4
砂锅里倒入足够清水，倒入胡萝卜丁大火煮开。倒入淘洗好的小米，大火煮开后改小火，文火熬制。
5
小米粥熬制30分钟，米粒开花，汤粥粘稠时倒入羊肝片。
6
小火熬制5分钟后，调入适量精盐，关火。放入洗净的叶菜即可出锅。
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