《广式腊肠砂锅煲仔饭》
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来源：互联网
Tip：煮饭的水中一定要滴入食用油和盐，能让饭更好吃，米饭快熟时，延锅边倒入食用油，让米饭起锅巴
大米：
400克
广式香肠：
5根
鸡蛋：
1个
香油：
一勺
老抽：
一勺
生抽：
两勺
青菜：
三颗
盐：
适量
白糖：
适量
耗油：
两勺
葱花：
适量
1
准备好腊肠和鸡蛋
2
小油菜洗净备用
3
大米淘洗三遍后用水浸泡30分钟
4
浸泡好的米入砂锅，加水，水超过大米平面的一厘米
5
往砂锅里加入一点食用油和盐，能使米饭颗颗分明，油光发亮更有嚼劲，也能防止米饭粘锅，盖上盖子，大火煮开后，转小火
6
米饭煮至锅内已无水冒泡
7
放入切成片的腊肠，继续小火焖
8
调好酱汁，将耗油，老抽，生抽，糖，芝麻油混合
9
这时候我们可以把三颗小油菜对半切开，在开水里烫熟
10
腊肠八成熟的时候，沿着锅边倒入少许食用油，这是起锅巴的秘诀，在米饭中间打上1-2个鸡蛋，继续小火焖
11
鸡蛋熟后，摆入烫好的小油菜，在鸡蛋上撒些熟的黑芝麻，撒上葱花，关火
12
淋上我们刚刚调好的酱汁，在盖上盖子用砂锅的余热焖一小会儿
13
美味的广式腊肠砂锅煲仔饭就做好了，米饭和腊肠拌一拌，酱汁和腊肠的香味包裹住每一颗米饭，太香了，我小孩简直爱到不行了，吃了一大碗还说要。本食谱中是两个大人两个小孩的食量，请根据自己的情况和喜好删减用料
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- 发布日期：2024-01-30 08:27:41
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