紫薯南瓜双色发糕

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Tip：南瓜泥面团里没有额外加水，揉面的时候以软而不粘手为准，太硬了影响口感。试了几次，南瓜泥面粉还是120g比较合适。大家做的时候视情况而定。紫薯建议去皮蒸熟，这样蒸出的紫薯泥比较干，40g水刚刚好。

紫薯泥面团材料：：

适量

紫薯泥：

70g

普通面粉：

100g

酵母：

1.5g

糖：

10g

水：

40g

南瓜泥面团材料:：

适量

南瓜泥：

80g

普通面粉：

120g

6寸活底不粘模：

1个

紫薯泥冷凉，南瓜泥冷凉，上述材料分别揉成两个面团；

每个面团等分成三份，揉圆；

擀成活底模大小的圆饼；擀的过程有点黏手，自己适量加干粉。(饼直径大概15cm，可以借助硅胶垫的尺寸擀圆)

饼与饼之间用湿刷子刷掉干粉，然后如图叠加，稍微压实，从稍高处落入圆形模内。放在加了水的蒸锅里发酵到2倍大，正常一般发酵1个小时就行，自行控制；

发酵完成后，大火蒸25分钟左右，关火焖5分钟开盖。放凉，顶住底部倒出模。切块开始享用吧