酸菜鱼 Boiled Fish with Sichuan Pickles
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Tip：酸菜鱼可以用草鱼、江团、鲤鱼等其他淡水鱼代替。
黑鱼：
1条
酸菜：
半包
白胡椒粉：
1茶勺tsp
蛋清：
1个
干淀粉：
3/2茶勺tsp
干辣椒：
适量
花椒：
2茶勺tsp
泡椒：
6-7个
葱：
适量
姜：
40g
蒜：
4瓣
盐：
适量
糖：
2茶勺tsp
料酒：
1汤勺tbsp
植物油：
适量
1
准备食材。
2
姜切末。
3
小葱、蒜切末，辣椒、泡椒、酸菜切段。
4
鱼骨架切段。
5
黑鱼切片放入碗中。
6
加入干淀粉、料酒、白胡椒粉、盐和蛋清混合均匀，腌制片刻。
7
炒锅中倒油，放入花椒炒香后加入鱼骨架。
8
再加入泡椒、葱段、蒜和姜煸炒均匀。
9
然后加入酸菜、糖和水。
10
煮熟后捞出备用。
11
将鱼片倒入煮鱼骨架的汤中煮熟。。
12
然后倒入碗中。顶部撒上小葱末和干辣椒
13
炒锅中倒油加热直至冒烟，泼在干辣椒上。
14
美味吃不腻。
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- 发布日期：2024-01-30 08:34:03
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