香酥鸡腿
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来源：互联网
Tip：本菜中选用的鸡腿为童子鸡腿；因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。
鸡腿：
600g
姜：
15g
大葱：
15g
黄酒：
25g
植物油：
50g
椒盐：
10g
盐：
30g
1
1、鸡腿洗净，用花椒、姜片、葱结、绍酒、精盐腌渍片刻。
2
2、将腌渍过的鸡腿上笼蒸约15分钟取出，拣去葱、姜、花椒。
3
3、炒锅上火，倒入油，烧至七八成热时，将鸡腿投入炸呈金黄色，捞出装盘，撒上花椒盐即成。
